Skrócona instrukcja obsługi
Sep 04, 2021
Aby zaparzyć dobre espresso, należy wprowadzić następujące ustawienia; stopnia zmielenia, ilości kawy, ilości espresso i czasu. Wszystko to może wydawać się przytłaczające i trudne do zrozumienia, ale omówimy wszystko krok po kroku!
Zanim zaczniesz konfigurować ekspres do kawy, potrzebujesz:
- Cyfrowa waga, którą można umieścić pod ekspresem. Zalecamy zakup cyfrowej wagi do kawy, ponieważ jest mała i kompaktowa oraz ma wbudowany timer. Wyjaśnimy dlaczego nieco później.
- Całe ziarna espresso. Znamy naszego faworyta Kliknij tutaj!
- Filtr Porter, ubijak i zlewka z podwójnym strzałem.
Zanim przejdziemy do praktycznych aspektów, musisz zrozumieć, w jaki sposób ilość kawy, stopień zmielenia i czas są ze sobą powiązane.
Aby uzyskać dobre espresso, zwykle mówi się, że z każdego grama zmielonej kawy należy otrzymać 2 gramy espresso. Co to oznacza w praktyce? Zalecamy zmielenie około 18 g ziaren w podwójnej zlewce. Następnie staraj się uzyskać około 36 g espresso z 18 g mielonej kawy.
Dlaczego czas jest tak ważny!
Czas parzenia 36 g espresso powinien zająć około 20 do 30 sekund. Następnie pojawia się pytanie, po co ktoś miałby to wiedzieć? Powodem jest to, że gdyby ekspres potrzebował mniej niż 20 sekund na zaparzenie 36 g espresso, ekspres nie miałby czasu na wydobycie z kawy wszystkich aromatów, a tym samym otrzymalibyśmy bardzo wodniste i kwaśne espresso. Jeśli urządzenie zaparzy 36 g espresso przez 30 sekund, będzie ono smakować mocno przypalone z silnym gorzkim posmakiem. Dlatego złotą zasadą espresso jest to, że 36 g espresso powinno zająć od 20 do 30 sekund.
Teraz możemy rozpocząć zabawę i ustawić maszynę!
Aby zacząć od wiarygodnych wartości, będziemy ważyć 18 g fasoli dla każdego indywidualnego testu, aż uzyskamy to, czego szukamy: 36 g espresso w ciągu 20-30 sekund. W tym przewodniku po konfiguracji używamy jednościennej filiżanki o podwójnym napełnieniu, która jest dołączona do ekspresu do kawy.
#1 Zacznij!
Młynek posiada 16 poziomów mielenia. Zacznij od ustawienia stopnia mielenia 8 za pomocą pokrętła po prawej stronie maszyny. Odważ 18 g całych ziaren espresso, a następnie wsyp do młynka. Zmiel wszystko, aby mieć pewność, że w portefiltrze znajduje się dokładnie 18 g zmielonej kawy.
#2 Naciśnij krążek
Naciśnij krążek za pomocą narzędzia o nazwie „Tamper”. Następnie włóż portefilter z wyciśniętą kawą do ekspresu.
#3 Przygotuj się do testów
Umieść wybraną filiżankę kawy na swojej wadze cyfrowej, wyzeruj ją, a następnie umieść pod ekspresem do kawy.
#4 Zacznij warzyć!
Teraz przechodzimy do interesującej części! Wyciągnij minutnik z telefonu. Zacznij od naciśnięcia przycisku „Program” na urządzeniu. Po naciśnięciu zacznie migać. Kolejnym krokiem jest wciśnięcie przycisku podwójnego strzału. Kiedy poczujesz się gotowy, naciśnij przycisk podczas uruchamiania stopera. Kiedy zobaczysz, że waga wskazuje 36g espresso, przerwij parzenie, ponownie naciskając przycisk.
#5 Analizuj i testuj ponownie!
Jak powiedzieliśmy wcześniej, celem jest wyprodukowanie 36 g w 20 do 30 sekund. Jeśli minutnik pokazuje czas poniżej 20 sekund, należy zmielić ziarna dokładniej, zmniejszając stopień mielenia na młynku. 1 na skali młynka oznacza drobno zmielony, a 16 grubo zmielony. Im mniejsza liczba, tym drobniej zmielisz. Jeśli twój czas jest wyższy niż 30 sekund, powinieneś szlifować grubiej.
# 6 Ponawiaj, aż będziesz szczęśliwy!
Powtarzaj proces w kroku 4, aż uzyskasz czas od 20 do 30 sekund, zmieniając stopień mielenia. Gdy jesteś zadowolony z ustawienia, urządzenie automatycznie zapisze ostatni napar. Więc następnym razem, gdy będziesz zaparzać espresso, wystarczy raz nacisnąć przycisk podwójnego strzału.
Wniosek
Ten przewodnik ma na celu szybkie rozpoczęcie przygotowywania w miarę dobrego espresso. Wszystkie ziarna są różne i wszystkie mają różne smaki, więc dobrze jest pamiętać, że jeśli masz czas od 20 do 30 sekund, ale nie uważasz, że to wystarczająco dobre, powinieneś dalej eksperymentować! Niektóre espresso są dobre po 20 sekundach, podczas gdy inne mogą być dobre po 28 sekundach parzenia. Smak można również zmieniać, zmieniając temperaturę parzenia. Jak powiedziałem, jest z czym eksperymentować.
